Tostada de Salmon Ahumado, Queso Crema y Aneto
Un tostada elegante que combina la suavidad del queso crema con la delicadeza del salmon ahumado, relevado por la frescura del aneto y el picante de las alcaparras.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 rebanadas de pan integral artesanal (tipo pan de centeno o pan con semillas)
- 150g de queso crema (queso crema natural)
- 200g de salmon ahumado en rebanadas finas
- 1/2 cebolla roja
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 8 tallos de aneto fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Pimienta negra del molino
- 1 hilaza de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- Algunas hojas de rúcula (opcional, para la decoración)
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Preparación
- 1
Saque el queso crema del refrigerador 10 minutos antes de la preparación para que esté más fácil de extender y sea más suave.
- 2
Haga tostar las rebanadas de pan integral en un tostador o bajo el grillo del horno hasta obtener una color dorado y una textura bien crujiente. El pan debe estar firme para soportar la guarnición sin deshacerse.
- 3
Mientras el pan esté tostando, pellear la cebolla roja y cortarla en rebanadas finas con un cuchillo bien afilado o una mandolina. Reserve las más hermosas rebanadas para la presentación.
- 4
Dese que las tostadas estén listas y aún calientes, extiendan generosamente una capa uniforme de queso crema sobre toda la superficie de cada rebanada, hasta los bordes.
- 5
Coloque las rebanadas de salmon ahumado delicadamente sobre el queso crema superponiendo ligeramente para un resultado generoso y atractivo. Deje algunos pliegues naturales para un aspecto visual elegante.
- 6
Reparta las rebanadas de cebolla roja sobre el salmon de manera armónica. Agregue luego las alcaparras distribuyéndolas uniformemente sobre todo el tostado.
- 7
Deshoje los tallos de aneto fresco y espolvoree generosamente cada tostada para agregar frescura y color.
- 8
Termine con algunos giros de pimienta negra del molino, un ligero hilaza de jugo de limón fresco para realzar las sabores y, si se desea, un trazo de aceite de oliva. Sirva inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
El secreto de una tostada perfecta reside en el contraste de temperaturas: el pan debe estar caliente y crujiente al momento de extender el queso crema frío — esta oposición crea una ligera fusión en la superficie que une las capas entre sí. Para una versión aún más sabrosa, incorpore una cucharadita de ralladura de limón y algunas gotas de Tabasco directamente en el queso crema antes de extenderlo.
