Bolitas de Pollo Doradas y Mayonesa al Limón con Hierbas
Bolitas de pollo suaves por dentro y doradas a la perfección, perfumadas con ajo, perejil y cebollino. Servidas con una mayonesa casera al limón y una ensalada fresca, transforman un simple almuerzo diario en un verdadero festín.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500g de pollo picado (blanco o muslo)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- Para la mayonesa al limón con hierbas:
- 4 cucharadas de mayonesa
- El jugo de 1/2 limón amarillo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- Un poco de sal y pimienta
- Para el servicio:
- 1/2 lechuga romana o iceberg
- 2 tomates frescos cortados en cuartos
- Algunos briznas de cheiro verde (o perejil + cebollino mezclados)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En un tazón grande, combine el pollo picado, el ajo picado, la cebolla finamente picada, el perejil y el cebollino picados. Sazona con sal y pimienta.
- 2
Mezcla bien todos los ingredientes con las manos limpias durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y bien unida. Cuanto más se trabaje la mezcla, más firmes serán las bolitas.
- 3
Humedece ligeramente tus manos con agua fría para evitar que la mezcla se pegue. Forma bolitas del tamaño de una nuez (aproximadamente 30g por pieza), rodándolas entre tus palmas. Deberías obtener 16 a 18 bolitas.
- 4
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las bolitas en una sola capa, sin apretarlas. Dóralas durante 3 a 4 minutos sin tocarlas.
- 5
Vuelve a colocar las bolitas con cuidado y cocina durante otros 3 a 4 minutos por la otra cara. Continúa cocinando rodándolas en la sartén para dorar uniformemente todas las caras, aproximadamente 10 a 12 minutos en total. Deben estar bien doradas y cocidas al punto (temperatura interna de 74°C).
- 6
Mientras se cocina las bolitas, prepara la mayonesa al limón: mezcla la mayonesa con el jugo de limón, el perejil y el cebollino. Ajusta el sazonamiento con sal y pimienta. Reserva en frío.
- 7
Disfruta las bandejas con algunas hojas de lechuga, cuartos de tomates frescos y briznas de cheiro verde. Coloca 4 a 5 bolitas doradas por bandeja y sirve con la mayonesa al limón con hierbas como acompañamiento.
💡 Consejo de la chef
Para obtener bolitas aún más suaves y sabrosas, deja reposar la mezcla durante 10 minutos en el refrigerador antes de formarlas: esto permite que los aromas se desarrollen y la carne se una mejor. Evita manipularlas demasiado durante la cocción — la paciencia es la clave para una hermosa capa dorada y homogénea!
