Tourte de Buey Picado
Una deliciosa tourte de buey picado, inspirada en la cocina británica. Combina una rica relleno de buey picado con una crujiente masa quebrada dorada.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 c. a s. de aceite vegetal
- 500g de buey picado
- 1 cebolla picada
- 1 c. a s. de concentrado de tomate
- 1,5 c. a s. de harina blanca
- 75g de champiñones de París
- 250ml de caldo de buey
- Un chorrito de salsa Worcestershire
- 400g de masa quebrada
- 1 huevo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (termostato 6-7).
- 2
Calienta el aceite en una sartén y cocina el buey picado 4-5 minutos, rompiéndolo con una cuchara de madera hasta que esté dorado.
- 3
Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos. Incorpora el concentrado de tomate y sigue cocinando 2-3 minutos.
- 4
Espolvorea harina, mezcla y cocina 1 minuto. Agrega los champiñones, el caldo de buey y la salsa Worcestershire.
- 5
Lleva a ebullición, reduce el fuego, cubre y deja cocinar durante 20 minutos. Deja enfriar completamente.
- 6
Vierte la preparación en un molde para tartas de 1 litro. Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada y colócala en el molde presionando firmemente los bordes.
- 7
Corta los bordes, festonea los contornos. Corta hojas con el resto de masa y colócalas encima.
- 8
Pinta con huevo y hornea durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada.
💡 Consejo de la chef
Puedes preparar la relleno la víspera y dejarlo en el refrigerador. Deja enfriar bien antes de agregar la masa para evitar que se ramolle.
