Tourte au Bœuf Haché
Une savoureuse tourte au bœuf haché, inspirée de la cuisine britannique. Ce classique incontournable combine une riche farce de bœuf épicée à une croustillante pâte brisée dorée.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 c. à s. d'huile végétale
- 500g de bœuf haché
- 1 oignon haché
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1,5 c. à s. de farine blanche
- 75g de champignons de Paris
- 250ml de bouillon de bœuf
- Un trait de sauce Worcestershire
- 400g de pâte brisée
- 1 jaune d'œuf
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 2
Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites cuire le bœuf haché 4-5 minutes en le cassant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il brunisse.
- 3
Ajoutez l'oignon haché et laissez cuire 2-3 minutes, puis incorporez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- 4
Saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les champignons, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.
- 5
Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
- 6
Versez la préparation dans un plat à tarte d'1 litre. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et placez-la sur le plat en appuyant fermement sur les bords.
- 7
Coupez les bords, festonnez les contours. Découpez des feuilles dans les restes de pâte et disposez-les sur le dessus.
- 8
Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez préparer la garniture la veille et la laisser au réfrigérateur. Laissez bien refroidir avant d'ajouter la pâte pour éviter qu'elle ne se ramolle.
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