Tourtière Canadienne
Una auténtica tourtière québécoise generosa, rellena de un mezcla sabrosa de cerdo picante y patatas. Esta chaqueta dorada deleitará tus papilas con sus especias dulces y su sabor rústico.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 patata media
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 500g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de pimienta de four
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 100ml de caldo de verduras
- 400g de masa brisa
- 1 huevo para dorar
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 200°C (180°C en calor tournante). Haga hervir la patata hasta que esté tierna, escúrrala y reduzca a puré. Deje enfriar.
- 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente, agregue la carne de cerdo picada y la cebolla, cocine rápidamente hasta que la carne esté dorada.
- 3
Agregue el ajo, las especias, el caldo, mucha pimienta y un poco de sal. Mezcle bien. Retire del fuego e incorpore a la puré de patatas. Deje enfriar.
- 4
Desenrolle la mitad de la masa y cubra el fondo de un molde para tarta de 20-23 cm. Vierta la rellena. Pinte los bordes de la masa con agua.
- 5
Desenrolle el resto de la masa y cubra la tarta. Presione bien los bordes para sellar, luego retire el exceso. Pinche el superficie de la tarta para dejar escapar la vapor.
- 6
Dore la superficie con el huevo batido. Hornee 30 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada. Sirva en porciones con una ensalada verde.
💡 Consejo de la chef
Los restos se disfrutan fríos al día siguiente, acompañados de pepinillos o pickles. Puede preparar la rellena un día antes. Para una croustillance óptima, pinte la masa de huevo 5 minutos antes de la cocción.
