Vinagreta de mango fresca
Una vinagreta brasileña sencillísima que despierta cualquier plato: mango maduro, tomate y cebolla en dados pequeños, realzados con jugo de lima y cilantro fresco. Se prepara en cinco minutos y aporta un toque ácido y soleado a parrillas, pescados o tacos. Es el tipo de acompañamiento que se repite todo el verano.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 1 mango maduro (unos 400 g), pelado
- 1 tomate maduro pero firme
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 lima, el jugo
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- Sal fina al gusto
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Preparación
- 1
Pela el mango y córtalo en cubos pequeños y regulares. Corta el tomate y la cebolla del mismo tamaño para que cada bocado quede equilibrado.
- 2
Exprime la lima y pica el cilantro muy fino.
- 3
Reúne todo en un bol, sazona con la sal y el jugo de lima y mezcla con cuidado con una cuchara.
- 4
Deja reposar 10 minutos en la nevera antes de servir, para que los sabores se integren.
💡 Consejo de la chef
Elige un mango todavía firme: aguantará mejor el corte en dados. Prepárala poco antes de la comida y guárdala en frío como máximo una hora, para conservar el crujiente y la frescura del cilantro.
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