Yakissoba Koyama Mixto — Ternera, Pollo y Verduras
Un abundante yakissoba de inspiración japonesa que reúne tierna ternera, jugoso pollo y una colorida selección de verduras al vapor, todo bañado en una sedosa salsa casera de shoyu. Este plato familiar combina la profundidad umami con la frescura vegetal en un solo wok. ¡Del fuego a la mesa para conquistar a toda la familia de una sola vez!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 cdas. de aceite neutro
- 500 ml de salsa de soja (shoyu)
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 2 sobres de condimento para carne (tipo sazon)
- 3 cebollas medianas, picadas
- ½ acelga o col china
- 4 zanahorias
- 1 coliflor grande
- 1 brócoli grande
- 150 g de ejotes o judías verdes
- 300 g de champiñones en láminas
- 2 pimientos (1 rojo, 1 amarillo), en tiras
- 800 ml de agua
- 1 sobre de caldo de carne en polvo
- 3 cdas. de maicena
- Salsa de chile jimmy o picante al gusto
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Preparación
- 1
Cocine al vapor la acelga, las zanahorias, el brócoli y los ejotes hasta que estén tiernos pero crujientes. Corte todo (excepto el brócoli) en diagonal y reserve.
- 2
En un wok grande o sartén profunda, saltee la ternera con el aceite, el condimento y 2 cebollas hasta dorar bien.
- 3
Añada el pollo y saltee a fuego alto hasta que esté dorado por todos los lados.
- 4
Tape y cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que ambas carnes estén completamente cocidas.
- 5
Incorpore la cebolla restante, las tiras de pimiento, los champiñones y 250 ml de salsa de soja. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, luego retire del fuego e incorpore con cuidado las verduras al vapor reservadas.
- 6
Prepare la salsa: en un cazo pequeño, mezcle el resto de la salsa de soja (250 ml), el aceite de oliva, el agua, la maicena, el caldo en polvo y el picante. Cocine a fuego muy bajo, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa brillante y espesa.
- 7
Vierta la salsa sobre la mezcla de carnes y verduras y mezcle suavemente para cubrir todo.
- 8
Sirva de inmediato solo o acompañado de fideos soba cocidos.
💡 Consejo de la chef
Cocine las verduras al vapor el día anterior y guárdelas en el frigorífico para agilizar la preparación. Cambie la salsa jimmy por cayena o sriracha según su preferencia de picante. Este plato se congela a la perfección, ¡haga el doble y ahorre tiempo!
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