Almôndegas de Frango Recheadas com Mozzarella Derretida
Almôndegas de frango macias e saborosas com um coração de mozzarella que derrete durante o cozimento, criando um efeito espetacular de queijo puxa-puxa. Uma receita simples e impressionante, perfeita para surpreender seus convidados com um resultado de restaurante.
Ingredientes
- 600g de frango moído
- 200g de mozzarella fresca
- 80g de farinha de rosca
- 1 ovo
- 50g de parmesão ralado
- 3 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
- ½ colher de chá de orégano seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200ml de molho de tomate (opcional para servir)
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a mozzarella cortando 12 cubinhos pequenos de aproximadamente 1,5 cm de lado. Reserve.
- 2
Em uma tigela, misture o frango moído, o ovo, a farinha de rosca, o parmesão, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta e o orégano. Amasse delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 3
Divida a mistura em 12 porções iguais. Achate cada porção na palma da mão, coloque um cubo de mozzarella no centro e feche bem, formando uma almôndega compacta.
- 4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que estiver quente, coloque as almôndegas sem sobrepor.
- 5
Frite por 8 a 10 minutos, virando regularmente para obter uma coloração dourada uniforme em todos os lados.
- 6
Reduza ligeiramente o fogo e continue cozinhando por mais 5 a 7 minutos, até que o frango esteja bem cozido (165°C no centro com um termômetro).
- 7
Sirva imediatamente, idealmente com molho de tomate quente, arroz ou massa para aproveitar o queijo derretido.
Dica da Chef
O segredo para a mozzarella derreter sem que o frango resseque: não cozinhar demais. Use mozzarella de búfala fresca para um resultado ainda mais espetacular. Prepare as almôndegas 1 hora antes e refrigere-as para uma melhor consistência.
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