Sonhos de Padaria com Creme de Limão

Name: Sonhos de Padaria com Creme de Limão
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 35 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 2 gemas; 2 colheres de chá de açúcar; 30 g de fermento biológico fresco (ou 2 sachês de fermento seco); 3 colheres de sopa de óleo; 1 pitada de sal; 375 ml de água morna; Óleo para fritar; 100 g de açúcar; 40 g de amido de milho; 1 pitada de sal; 2 gemas; 180 ml de água fria; 80 ml de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de manteiga

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 18 de outubro de 2026

Sonhos fofos e dourados recheados com um creme de limão caseiro suave e aromático. Uma receita clássica de padaria que traz aquele sabor nostálgico de infância, perfeita para festas e lanches em família.

⏱️

Preparo

65 min

👥

Porções

35 porções

📊

Dificuldade

Médio

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Ingredientes

500 g de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres de chá de açúcar
30 g de fermento biológico fresco (ou 2 sachês de fermento seco)
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
375 ml de água morna
Óleo para fritar
100 g de açúcar
40 g de amido de milho
1 pitada de sal
2 gemas
180 ml de água fria
80 ml de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de manteiga

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Modo de Preparo

1
Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 15 minutos até espumar.
2
Numa tigela grande, misture a farinha, as gemas, o açúcar, o óleo, o sal e o fermento ativado. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e macia.
3
Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local abrigado por 2 horas, até dobrar de volume.
4
Sove levemente para retirar o gás, depois abra a massa em superfície enfarinhada com espessura de 2 cm.
5
Corte em rodelas com um copo. Disponha em assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
6
Aqueça bastante óleo em panela funda e frite os sonhos até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
7
Para o creme: misture açúcar, amido de milho e sal numa panela. Bata as gemas com a água fria e adicione à mistura seca.
8
Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e a manteiga. Mexa até obter um creme liso. Deixe esfriar.
9
Recheie cada sonho com o creme de limão usando um saco de confeitar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica da Chef

Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo e obter sonhos bem leves. O creme pode ser preparado na véspera e guardado na geladeira.