Bife Grelhado Crocante e Batata Frita Air Fryer
Um clássico imperdível e simples de fazer: uma carne grelhada saborosa e bem dourada, acompanhada de batatas fritas crocantes preparadas na Air Fryer, e uma salada fresca para equilibrar o conjunto. Uma refeição rápida para o dia a dia que vai agradar toda a família sem complicação.
Ingredientes
- 4 bifes de aproximadamente 180g (alcatra ou contrafilé)
- 500g de batatas (tipo asterix ou monalisa)
- 150g de salada (alface, rúcula ou mix de folhas)
- 1 tomate médio
- 1/2 pepino
- 1 cebola roxa
- Sal fino
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 15ml de azeite de oliva
- Ervas aromáticas (tomilho, alecrim)
- Vinagre balsâmico
- Óleo de girassol para fritar (ou spray)
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Modo de Preparo
- 1
Prepare as batatas: lave-as, descasque-as e corte-as em palitos finos e regulares.
- 2
Seque bem as batatas fritas com papel absorvente para uma melhor crocância.
- 3
Coloque as batatas fritas na cesta da Air Fryer, adicione 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Ligue a 190°C por 20 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo de cozimento.
- 4
Retire os bifes da geladeira 10 minutos antes de cozinhar para que atinjam a temperatura ambiente.
- 5
Aqueça sua grelha ou frigideira grill em fogo alto. Seque os bifes com papel absorvente.
- 6
Tempere generosamente os dois lados dos bifes com sal e pimenta. Coloque-os na grelha bem quente e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos sem mexer para obter uma bela crosta dourada.
- 7
Vire os bifes e cozinhe por mais 4 a 5 minutos para um cozimento malpassado (ajuste ao seu gosto).
- 8
Retire os bifes da grelha, coloque uma noz de manteiga e um raminho de tomilho em cada um. Deixe descansar por 2-3 minutos.
- 9
Prepare a salada: lave o alface, corte o tomate em cubos, o pepino em meias-luas, a cebola em fatias finas.
- 10
Monte os pratos: misture a salada com um fio de azeite de oliva e um toque de vinagre balsâmico.
- 11
Sirva o bife no centro, as batatas fritas crocantes de um lado e a salada fresca do outro.
Dica da Chef
Para uma crosta perfeita, certifique-se de que sua grelha esteja bem quente e nunca fure a carne com um garfo durante o cozimento — use pinças. Uma carne bem descansada após o cozimento mantém seus sucos e fica mais macia. Prepare as batatas fritas por último para que estejam crocantes na hora de servir.
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