Bolinhas de Frango Douradas & Maionese Cítrica com Ervas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, combine o frango moído, o alho picado, a cebola picada, a salsinha e a cebolinha picadas. Tempere com sal e pimenta.

2. 2

   Misture bem todos os ingredientes com as mãos limpas por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem ligada. Quanto mais a mistura for trabalhada, mais firmes as bolinhas ficarão.

3. 3

   Umedeça levemente as mãos com água fria para evitar que a mistura grude. Forme bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 30g cada), enrolando entre as palmas das mãos. Você deve obter de 16 a 18 bolinhas.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, coloque as bolinhas em uma única camada, sem amontoar. Doure por 3 a 4 minutos sem mexer.

5. 5

   Vire delicadamente as bolinhas e cozinhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado. Continue o cozimento, rolando as bolinhas na frigideira para dourar uniformemente por todos os lados, por cerca de 10 a 12 minutos no total. Elas devem estar bem douradas e cozidas por dentro (temperatura interna de 74°C).

6. 6

   Enquanto as bolinhas cozinham, prepare a maionese cítrica: misture a maionese com o suco de limão, a salsinha e a cebolinha. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Reserve na geladeira.

7. 7

   Monte os pratos com algumas folhas de alface, gomos de tomate fresco e ramos de cheiro verde. Disponha 4 a 5 bolinhas douradas por prato e sirva com a maionese cítrica com ervas como acompanhamento.