Canjiquinha com Costelinha de Porco
Um prato brasileiro autêntico e reconfortante preparado com milho quebrado cozido lentamente com costeletas de porco tenras, cebola e alho. A textura cremosa do milho se mistura à carne para criar um sabor rico e levemente defumado, perfeito para uma culinária caseira generosa.
Ingredientes
- 800 g de costeletas de porco
- 300 g de milho quebrado
- 2 unidades de cebola
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 0.5 colher de chá de pimenta do reino
- 1.5 L de água
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva na panela de pressão. Adicione as costeletas de porco e doure de todos os lados.
- 2
Adicione a cebola picada e o alho picado, cozinhe por 2-3 minutos até perfumar.
- 3
Despeje o milho quebrado e a água. Tempere com páprica, sal e pimenta do reino.
- 4
Feche a panela de pressão e cozinhe por 25-30 minutos em fogo médio.
- 5
Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- 6
Sirva quente em pratos fundos.
Dica da Chef
Para uma panela clássica, deixe cozinhar por 1 hora tampado. O milho deve ficar cremoso. Você pode adicionar caldo de porco para mais sabor.
