Costelinha de Porco com Molho Barbecue Caseiro
Costelinhas de porco suculentas, macias e caramelizadas com um molho barbecue caseiro feito com ketchup, açúcar mascavo e molho inglês. Uma receita generosa e cheia de sabor que conquista qualquer mesa sem complicação.
Ingredientes
- 2 kg de costelinhas de porco
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de cebola finamente picada
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 xícaras de ketchup
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de chilli em pó
- ½ xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as costelinhas com sal por todos os lados e cozinhe em água fervente por 10 minutos. Escorra bem.
- 2
Disponha as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 40 minutos.
- 3
Enquanto isso, refogue a cebola no óleo em fogo médio até ficar transparente.
- 4
Adicione o açúcar mascavo e o vinagre branco, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- 5
Junte o molho inglês, o ketchup, o louro, o chilli em pó e a água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
- 6
Tempere com sal e pimenta, retire o louro, coe o molho e reserve.
- 7
Retire as costelinhas do forno, remova o papel-alumínio e pincele generosamente com o molho barbecue.
- 8
Aumente a temperatura para 220 °C. Asse por 10 minutos, pincele novamente e asse mais 5 minutos. Repita mais uma vez até caramelizar bem.
- 9
Sirva imediatamente com o restante do molho à parte.
Dica da Chef
Para costelinhas ainda mais macias, marine-as no molho de véspera na geladeira antes de levar ao forno. Finalizar na grelha por alguns minutos garante um sabor defumado incrível.
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