Creme Aveludado de Abóbora
Uma sopa reconfortante e aveludada que captura a essência dos sabores de outono. Preparada rapidamente com as abóboras da estação, ela combina doçura natural e cremosidade untuosa. O equilíbrio perfeito entre uma receita simples e sofisticação de sabor.
Ingredientes
- 800g de abóbora ou abóbora japonesa (cabotiá)
- 2 batatas médias
- 1 cebola branca
- 500ml de caldo de legumes
- 200ml de creme de leite fresco ou crème fraîche
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Salsinha fresca para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em cubos de tamanho regular.
- 2
Descasque as batatas e corte-as em cubos semelhantes para um cozimento homogêneo.
- 3
Pique a cebola finamente.
- 4
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de fundo grosso, depois refogue a cebola por 2-3 minutos até ficar translúcida.
- 5
Acrescente a abóbora e as batatas, misture bem para envolver no azeite.
- 6
Despeje o caldo de legumes quente, leve para ferver e depois reduza o fogo.
- 7
Deixe cozinhar por 20-25 minutos até que os legumes estejam macios.
- 8
Despeje o creme de leite fresco ou crème fraîche na panela.
- 9
Bata tudo com um mixer ou liquidificador até obter uma textura lisa e cremosa.
- 10
Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
- 11
Sirva imediatamente bem quente, decorado com salsinha fresca.
Dica da Chef
Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite fresco ou crème fraîche por leite integral ou iogurte grego adicionado após bater. Você também pode adicionar castanhas assadas picadas para mais textura e sabor.
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