Croquetes de Frango Recheadas
Receita tradicional brasileira de croquetes crocantes com uma massa cremosa e recheio de frango desfiado. Perfeitas como aperitivo ou entrada, servidas quentes com molhos picantes.
Ingredientes
- 480 ml de Caldo do cozimento do frango
- 250 g de Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de Manteiga ou margarina
- 1 a gosto de Sal
- 2 xícaras de Frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de Óleo ou azeite
- 0.5 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 1 a gosto de Sal e pimenta
- 1 a gosto de Requeijão cremoso (opcional)
- 2 unidades de Ovos
- 1 quantidade necessária de Farinha de rosca
- 1 quantidade necessária de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com um pouco de óleo. Adicione o frango desfiado, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem e adicione requeijão cremoso, se desejar. Reserve.
- 2
Aqueça o caldo com a manteiga e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, adicione toda a farinha de uma vez e misture vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea que se solte das paredes da panela. Deixe esfriar um pouco.
- 3
Pegue um pedaço de massa, forme uma bola, achate na mão, coloque um pouco de recheio no centro e feche, formando uma gota ou uma pequena pera.
- 4
Passe as croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
- 5
Frite em óleo quente até ficarem bem douradas. Escorra em papel toalha.
Dica da Chef
Sirva quente com um molho picante ou maionese de limão. A massa deve estar morna para facilitar o manuseio. Para uma fritura mais crocante, deixe as croquetes descansarem na geladeira por alguns minutos após empanar.
