Dorada Grelhada com Purê de Batata Doce e Legumes Assados
Uma receita de peixe fresco e saudável: dorada inteira grelhada com marinada de limão e alho, acompanhada de um suave purê de batata doce e legumes coloridos assados no forno. Perfeito para uma refeição elegante, mas simples.
Ingredientes
- 1 Dorada inteira, escamada e limpa
- 2 dentes de alho picados
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 punhado de salsinha fresca picada
- 1 pitada de páprica doce
- 2 batatas doces grandes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 0,5 pimentão vermelho
- 0,5 cebola roxa
- 1 colher de chá de Ervas de Provence
Modo de Preparo
- 1
Enxágue a dorada, seque bem e faça cortes leves nas laterais. Esfregue com o alho, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta e as especiarias. Deixe marinar por 20-30 minutos.
- 2
Grelhe no forno a 200°C ou na frigideira/grelha por 20-25 minutos, virando na metade do cozimento até dourar bem.
- 3
Disponha os legumes em uma assadeira, regue com azeite de oliva, tempere e asse a 200°C por 25-30 minutos.
- 4
Cozinhe os pedaços de batata doce em água salgada até ficarem macios. Escorra e amasse com a manteiga e um pouco de leite até obter uma textura cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Sirva o peixe inteiro no prato com uma cama de legumes assados, uma porção generosa de purê, uma fatia de limão e um ramo de salsinha fresca.
Dica da Chef
Escolha um peixe inteiro fresco para uma melhor apresentação. Você pode preparar a marinada com antecedência. Os legumes e o purê podem ser preparados em paralelo enquanto o peixe cozinha.
