Carnes
Escalopes de Carne com Alcaparras
Deliciosos escalopes de carne bovina dourados na frigideira, acompanhados de um molho rico com alcaparras, mostarda Dijon e vinho branco. Um prato saboroso e elegante que fica pronto em menos de 30 minutos.
⏱️
Preparo
10 min
🔥
Cozimento
15 min
👥
Porções
2 porções
📊
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
- 2 escalopes de carne bovina (filé mignon ou alcatra)
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- 1 chalota ou 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta
- Salsinha fresca
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com sal e pimenta. Doure-a em uma frigideira com um pouco de manteiga. Reserve.
- 2
Na mesma frigideira, refogue a chalota e o alho.
- 3
Adicione o vinho branco, deixe reduzir um pouco, depois incorpore a mostarda, o creme de leite fresco e as alcaparras.
- 4
Recoloque a carne para envolvê-la no molho e aqueça por 1 a 2 minutos.
- 5
Salpique com salsinha fresca antes de servir.
Dica da Chef
Sirva com purê de batatas, arroz ou legumes no vapor. Use uma carne de primeira qualidade para um resultado ideal.
