Salmão com Maracujá
Um delicioso filé de salmão salteado, coberto com um molho exótico e refrescante de maracujá. Simples de preparar, elegante de servir e delicioso ao paladar.
Ingredientes
- 2 filés Filés de salmão
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 1 fio Azeite de oliva
- 2 maracujás Polpa de maracujá
- 1 limão Suco de limão fresco
- 1 colher de sopa Mel
- 0,5 colher de chá Gengibre ralado
- 1 colher de chá Manteiga
- 1 colher de chá Amido de milho
- 2 colheres de sopa Água
- 1 punhado Ervas frescas (salsinha, coentro, cebolinha)
- 1 para decorar Fatias de limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Aqueça uma panela com um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- 3
Sele os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e macios.
- 4
Coloque o salmão cozido em um prato.
- 5
Em uma panela, despeje a polpa de maracujá, o suco de limão, o mel e o gengibre ralado.
- 6
Cozinhe o molho em fogo médio por 3 a 5 minutos para reduzir levemente.
- 7
Dilua o amido de milho em 2 colheres de sopa de água.
- 8
Despeje o amido diluído no molho mexendo constantemente até engrossar.
- 9
Incorpore a manteiga e ajuste o tempero com sal.
- 10
Cubra o salmão com o molho de maracujá.
- 11
Decore com ervas frescas picadas e fatias de limão.
Dica da Chef
Para um molho mais liso, peneire antes de adicionar o amido. O mel e o gengibre podem ser omitidos para um gosto mais refrescante. Este prato combina bem com arroz branco, macarrão ou salada verde. Prepare pouco antes de servir para que o salmão fique quente e o molho cremoso.
