Flafla Argelina - Salada de Pimentões Assados
Uma salada mediterrânea tradicional argelina, famosa por seus pimentões assados à perfeição, servidos mornos com um delicioso molho de alho e cebola. Esta flafla é crocante, perfumada e de uma simplicidade deliciosa, perfeita como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- 3 pimentões verdes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate italiano cortado em cubos
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque os pimentões inteiros sobre papel alumínio. Asse até que a pele esteja preta e os pimentões macios, por 30 a 45 minutos, virando-os se necessário.
- 2
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Descasque os pimentões, retire o talo e as sementes. Corte em pedaços de aproximadamente 1 cm.
- 3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo até que fique translúcida. Adicione o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Incorpore os pimentões e o tomate. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio até que o tomate esteja macio.
Dica da Chef
Para uma flafla autêntica, os pimentões devem ser bem assados para um sabor adocicado e defumado. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Ela se conserva por 2-3 dias na geladeira.
