Frango com Molho de Manga Picante e Arroz com Leite de Coco
Uma receita deliciosa e fácil de filés de frango com um molho de manga picante, gengibre e pimenta, acompanhados de um arroz perfumado com leite de coco e castanhas de caju.
Ingredientes
- 4 filés de frango
- 1 manga bem madura, cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta vermelha pequena
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva
- 1 xícara de arroz (branco ou basmati)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de água
- ½ colher de chá de sal
- Castanhas de caju torradas (opcional)
- Coentro fresco para guarnição
Modo de Preparo
- 1
Bata a manga, o gengibre, o alho, a pimenta, o mel, o vinagre, uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva no liquidificador. Reserve.
- 2
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
- 3
Doure os filés em uma frigideira com um pouco de azeite, por 4 a 5 minutos de cada lado.
- 4
Acrescente o molho de manga e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos até engrossar.
- 5
Em uma panela, misture o arroz, o leite de coco, a água e o sal.
- 6
Cozinhe o arroz em fogo baixo, com a panela tampada, até a absorção completa do líquido.
- 7
Decore com castanhas de caju e coentro fresco.
Dica da Chef
Adapte o nível de picância de acordo com suas preferências. O arroz pode ser preparado com antecedência e reaquecido na hora de servir.
