Poulet à la Sauce Mangue Épicée et Riz au Lait de Coco
Une recette délicieuse et facile de filets de poulet garnis d'une sauce mangue épicée avec gingembre et piment, accompagnés d'un riz parfumé au lait de coco et noix de cajou.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 1 mangue bien mûre, coupée en morceaux
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petit piment rouge
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1 tasse de riz (blanc ou basmati)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse d'eau
- ½ c. à café de sel
- Noix de cajou grillées (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Mixer la mangue, le gingembre, l'ail, le piment, le miel, le vinaigre, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Réserver.
- 2
Assaisonner les filets de poulet avec sel et poivre.
- 3
Faire dorer les filets à la poêle avec un peu d'huile, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- 4
Ajouter la sauce mangue et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
- 5
Dans une casserole, mélanger le riz, le lait de coco, l'eau et le sel.
- 6
Cuire le riz à feu doux, couvert, jusqu'à absorption du liquide.
- 7
Garnir avec noix de cajou et coriandre fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Adaptez le piquant selon vos préférences. Le riz peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir.
