Assiette Saudável de Frango Grelhado com Legumes Frescos e Abacate
Uma refeição completa, colorida e ultra-nutritiva que combina a maciez do frango grelhado com a crocância fresca dos legumes da estação. Rápida de preparar e visualmente irresistível, esta assiette equilibrada é perfeita para cuidar de si sem sacrificar o prazer gustativo.
Ingredientes
- 2 peitos de frango (aproximadamente 400g no total)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cabeça de brócolis (aproximadamente 300g), cortada em floretes
- 2 cenouras médias, descascadas e raladas ou em rodelas finas
- 200g de repolho branco ou couve chinesa, finamente fatiado
- 1 lata de milho doce em conserva (200g escorrido), ou milho fresco
- 2 tomates Roma bem maduros, cortados em cubos
- 1 abacate maduro, descascado e cortado em fatias
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 dente de alho, amassado
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal fino e pimenta do reino moída na hora
- 1 maço de salsinha fresca, picada
- Algumas hastes de cebolinha fresca, picada
Modo de Preparo
- 1
Prepare a marinada: em uma tigela, misture 1 colher de sopa de azeite de oliva, o alho amassado, a páprica, o orégano, o suco de meio limão, sal e pimenta. Corte os peitos de frango em fatias finas diagonais de aproximadamente 1 cm de espessura para um cozimento rápido e uniforme.
- 2
Marine o frango na preparação por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente (ou 30 minutos na geladeira para mais sabor).
- 3
Enquanto isso, ferva uma panela com água levemente salgada. Branqueie os floretes de brócolis por exatamente 3 minutos para que fiquem crocantes e de um verde vibrante. Escorra e passe imediatamente sob água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- 4
Prepare os legumes crus: rale ou corte as cenouras em rodelas finas, fatie finamente o repolho, corte os tomates em cubos e o abacate em fatias regulares. Regue o abacate com um fio de suco de limão para evitar a oxidação.
- 5
Aqueça uma frigideira grill ou uma frigideira antiaderente em fogo alto. Cozinhe as fatias de frango marinadas por 3 a 4 minutos de cada lado até obter marcas de grelha bonitas e cozimento completo por dentro. O frango deve ficar dourado por fora, mas permanecer macio. Deixe descansar por 2 minutos fora do fogo.
- 6
Monte as assiettes com cuidado: disponha harmoniosamente o brócolis, a cenoura, o repolho fatiado, o milho e os cubos de tomate, separando cada componente para um belo efeito visual.
- 7
Coloque as fatias de frango grelhado quente no centro ou sobre os legumes. Adicione as fatias de abacate ao lado.
- 8
Finalize com um fio de azeite de oliva de qualidade, um toque de suco de limão fresco, as ervas frescas picadas (salsinha e cebolinha) e algumas moídas de pimenta do reino. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
O segredo para um frango grelhado perfeitamente suculento reside no descanso: após o cozimento, cubra as fatias com uma folha de papel alumínio por 2 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne e evita que o frango fique seco. Para ainda mais sabor, adicione raspas finas de limão na assiette final.
