Bolinhos de Brócolis Assados com Queijo Derretido
Bolinhos de brócolis crocantes por fora e macios por dentro, assados no forno e recheados com queijo derretido. Uma receita vegetariana, leve e econômica que agrada toda a família — sem fritar e sem culpa.
Ingredientes
- 1 cabeça média de brócolis japonês cozido e bem picado (só as flores)
- 1 cebola pequena picada fina
- 1 clara de ovo
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca + um pouco para modelar
- 4 colheres (sopa) de maionese light
- ½ colher (chá) de sal
- 7 fatias de queijo frescal light
- Margarina vegetal light para untar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira de aproximadamente 33 x 23 cm. Reserve.
- 2
Em uma tigela grande, misture o brócolis picado, a cebola, a clara, a aveia, a farinha de rosca, a maionese e o sal até formar uma massa homogênea e moldável.
- 3
Enfarinhe as mãos com farinha de rosca e modele bolinhos do mesmo tamanho. Disponha-os lado a lado na assadeira preparada.
- 4
Leve ao forno por 10 minutos, vire cada bolinho com cuidado e asse por mais 10 minutos até dourarem bem.
- 5
Tire do forno, coloque uma fatia de queijo frescal sobre metade dos bolinhos, cubra cada um com outro bolinho e volte ao forno por 5 minutos para o queijo derreter. Sirva na hora.
Dica da Chef
Acrescente uma pitada de páprica defumada ou noz-moscada à mistura para um sabor extra. Os bolinhos podem ser congelados ainda crus e levados direto do congelador ao forno.
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