Galettes de Brocoli Fondantes au Fromage Frais
Ces galettes de brocoli dorées au four cachent un cœur fondant de fromage frais — légères, gourmandes et prêtes en moins de 30 minutes. Parfaites pour un dîner végétarien sans culpabilité, elles séduiront même les plus sceptiques avec leur texture croustillante et leur saveur douce.
🛒 Ingrédients
Pour 7 personnes
- 1 tête de brocoli japonais cuite et finement hachée (fleurettes uniquement)
- 1 petit oignon finement émincé
- 1 blanc d'œuf
- 2 c. à soupe de flocons d'avoine fins
- 3 c. à soupe de chapelure + un peu pour façonner
- 4 c. à soupe de mayonnaise légère
- ½ c. à café de sel
- 7 tranches de fromage frais léger (type mozzarella fraîche ou fromage blanc ferme)
- Margarine végétale légère pour le plat
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et saupoudrez de chapelure un plat à four rectangulaire d'environ 33 x 23 cm. Réservez.
- 2
Dans un saladier, réunissez le brocoli haché, l'oignon, le blanc d'œuf, les flocons d'avoine, la chapelure, la mayonnaise et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une masse homogène et légèrement compacte.
- 3
Farinez vos paumes avec un peu de chapelure et façonnez des galettes de taille régulière. Disposez-les côte à côte dans le plat préparé.
- 4
Enfournez pour 10 minutes, puis retournez délicatement chaque galette et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 5
Sortez le plat du four. Posez une tranche de fromage frais sur la moitié des galettes, couvrez chacune d'une seconde galette et remettez au four 5 minutes pour faire fondre le fromage. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une pincée de muscade ou de curcuma dans la préparation pour une touche parfumée. Ces galettes se congèlent très bien avant cuisson — sortez-les directement au four le soir venu.
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