Lombo de Porco Recheado na Panela de Pressão
Um lombo suculento recheado com tiras de bacon defumado, linguiça e cenoura, marinado no alho e limão e cozido na panela de pressão até ficar macio e cheio de sabor. Ideal para o almoço de domingo em família, com um molho rico que pede batata frita para acompanhar.
Ingredientes
- 1 lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg
- Tiras de bacon defumado
- Tiras de linguiça defumada
- Tiras de cenoura
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 copo de água (200 ml)
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Modo de Preparo
- 1
Com uma faca fina, faça furos profundos por todo o lombo e recheie cada furo com tiras de bacon defumado, linguiça e cenoura.
- 2
Amasse os dentes de alho com sal até formar uma pasta e esfregue bem em toda a superfície do lombo. Regue com o suco de limão, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
- 3
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto e doure o lombo por todos os lados até obter uma coloração uniforme e dourada.
- 4
Acrescente a cebola picada e refogue por mais 2 a 3 minutos. Adicione a água e o caldo da marinada. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
- 5
Retire do fogo, aguarde a pressão baixar completamente e abra a panela. Se o molho estiver muito líquido, ferva em fogo alto com a panela destampada até reduzir e engrossar.
- 6
Fatie o lombo em rodelas generosas, regue com o molho e sirva em seguida.
Dica da Chef
Sirva com batata frita crocante ou arroz branco. Para um sabor ainda mais marcante, prepare a marinada na véspera e deixe o lombo descansar na geladeira durante a noite.
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