Paracuca - Cacahuètes Rôties Caramelizadas
Uma delícia brasileira com nozes crocantes cobertas por um caramelo dourado e crocante. Equilibre perfeito entre doce e salgado.
Ingredientes
- 750g de cacahuetes não salgados
- 200g de açúcar
- 240ml de água
- 1,25g de sal fino
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Modo de Preparo
- 1
Em uma grande panela pesada, misture as nozes, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o sirope evapore completamente.
- 2
Despeje as nozes em uma assadeira untada (35 x 25 cm), em camadas uniformes.
- 3
Polvilhe generosamente com sal fino e misture bem para distribuir uniformemente.
- 4
Asse em forno a 180°C por 15 a 20 minutos, remexendo à metade da cozedura, até obter uma cor dourada perfeita e crocante.
- 5
Deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir. As nozes endurecem ao esfriar.
Dica da Chef
Para um resultado ótimo, use uma assadeira com rebordos para evitar espalhamentos. Monitore a cozedura no forno - as nozes podem corar rapidamente. Mantenha em recipiente hermético até 1 semana.
