Purê de Frango à Rápida
Um clássico da culinária acadiana que combina frango suave, cebolas douradas e batatas raladas. É um prato reconfortante tradicional do Canadá perfeito para refeições em família.
Ingredientes
- 30g de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 4 L de caldo de frango
- 1,5 kg de peito de frango
- 4 kg de batatas
- 30g de sal
- 15g de pimenta preta
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Modo de Preparo
- 1
Preencha o forno a 200°C e untue um molde de 25x35x5 cm.
- 2
Mantenha a manteiga derretida em uma panela em fogo médio, adicione as cebolas picadas e cozinhe por 5 minutos. Reduza o fogo e continue cozinhando ao mexer até a caramelo estar completo (cerca de 40 minutos adicionais).
- 3
Leve o caldo de frango à fervura, adicione os peitos de frango e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos até que estejam cozidos. Retire o frango e reserve o caldo.
- 4
Ralfe as batatas com uma raladora elétrica, colete a carne e descarte o suco.
- 5
Misture as batatas raladas com sal e pimenta. Adicione o caldo reservado gradualmente até obter um gruau consistente.
- 6
Espalhe metade da mistura de batatas no molde preparado. Disponha o frango cozido por cima, polvilhe as cebolas caramelizadas e cubra com o restante da mistura de batatas.
- 7
Cozinhe em forno a 200°C por 45 minutos até obter uma crosta dourada.
Dica da Chef
Deixe repousar por 10 minutos após cozinhar para melhorar a textura. Você pode preparar este prato na véspera e reaquecer no momento de servir.
