Rago de Boi ao Molho Britânico
Um rago riquíssimo e saboroso feito com carne de boi macia, legumes da época e bolinhos suaves, inspirado na culinária britânica tradicional. É perfeito para refeições familiares!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 25g de manteiga
- 750g de carne de boi em pedaços
- 2 colheres de sopa de farinha branca
- 2 gengibre picado
- 175g de cebola
- 150g de alho-porro
- 150g de cenoura
- 2 pimentões picados
- 200g de rapini
- 150ml de vinho tinto
- 500ml de caldo de boi
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de tomilho fresco
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 125g de farinha branca
- 1 colher de café de fermento biológico
- 60g de suíço
- Um pouco d'água
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Modo de Preparo
- 1
Prequmam o forno a 180°C. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela para forno.
- 2
Frite a carne de boi até que esteja bem dourada de todos os lados.
- 3
Poe a farinha, misture e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 4
Acrescente o gengibre e todos os legumes, cozinhe por 1-2 minutos.
- 5
Despeje o vinho tinto e o caldo de boi, adicione o louro e o tomilho. Tempere a gosto.
- 6
Cubra e cozinhe no forno por 90 minutos.
- 7
Prepare os bolinhos: misture a farinha, o fermento biológico e o suíço, acrescente a água até obter uma massa.
- 8
Forme pequenos bolinhos e adicione ao rago.
- 9
Continue cozinhe por mais 30 minutos até que os bolinhos estejam cozidos.
- 10
Polvilhe com coentro fresco e sirva quente.
Dica da Chef
Você pode substituir o vinho tinto pelo caldo se preferir. Os bolinhos podem ser preparados a véspera. Para um rago mais rico, deixe cozinhar por 2-3 horas.
