Ragu de Carne com Capim-Limão e Macarrão de Arroz
Um delicioso ragu tailandês rico e saboroso, onde a carne macia absorve os aromas exóticos do capim-limão. Sirva sobre uma cama de macarrão de arroz para um prato completo e reconfortante.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 dentes de alho picados
- 3 talos de capim-limão
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco
- 2 pimentas vermelhas fatiadas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 250g de carne bovina para ensopado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de especiaria chinesa de cinco sabores
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 400ml de caldo de carne
- 100g de macarrão de arroz
- Limão para servir
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o gengibre, o alho, o capim-limão, o coentro e 1 pimenta em um processador de alimentos. Processe até obter uma pasta lisa.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione a pasta e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.
- 3
Incorpore a carne, o molho de soja, a especiaria chinesa de cinco sabores, o açúcar mascavo e o caldo. Misture bem.
- 4
Tampe a frigideira e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, tampado.
- 5
Retire a tampa e cozinhe por mais 15 minutos, até que a carne esteja bem macia.
- 6
Enquanto isso, prepare o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
- 7
Divida o macarrão entre os pratos e despeje generosamente o ragu por cima. Polvilhe com a pimenta restante e folhas de coentro fresco. Sirva com gomos de limão.
Dica da Chef
Você pode preparar a pasta com antecedência e guardá-la na geladeira. Para um ragu mais saboroso, use caldo caseiro. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o seu gosto.
