Ramen Japonês à a Sauce Birra Mexicana
Uma fusão deliciosa entre o ramen japonês e a sauce birra mexicana! Esse prato reúne macarrão al dente em um caldo rico e picante, servido com carne de boi refogada, pimentões frescos e coentro.
Ingredientes
- 2 pacotes de macarrão ramen
- 800g de carne de boi para refogar (paleron)
- 2 cebolas vermelhas
- 4 dentes de alho
- 3 pimentões secos (chipotle ou ancho)
- 2 pimentões frescos
- 400g de tomates
- 1.5 litro de caldo de boi
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colherinha de coentro seco
- 1 colherinha de paprika fumada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 bouquet de coentro fresco
- 2 cebolas verdes
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta à gosto
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a sauce birra: refogue os pimentões secos e o alho, em seguida misture com as tomates, o vinagre, o coentro e a paprika.
- 2
Refogue a carne de boi cortada em pedaços grandes em óleo quente até que esteja dourada.
- 3
Adicione a pó de pimentão à carne, junte o caldo e deixe ferver por 2-3 horas em fogo baixo.
- 4
Retire a carne e desfiie-a em pedaços pequenos, reserve o caldo.
- 5
Cozinhe os ovos em água fervente por 6-7 minutos para obter um ovo mole, coe e corte ao meio.
- 6
Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções do pacote.
- 7
Reaque a sauce birra com o molho de soja, junte o macarrão cozido.
- 8
Divida em pratos, cubra com a carne, o ovo, os pimentões frescos, o coentro e as cebolas verdes.
Dica da Chef
Prepare a sauce birra um dia antes para melhorar o sabor. Ferva os pimentões secos na água quente antes de misturá-los.
