Carnes
Filé Mignon em Crosta
Um elegante Beef Wellington: filé mignon envolto em cogumelos refogados e presunto, depois envolvido em uma massa folhada dourada e assada no forno. Um clássico imprescindível da culinária sofisticada.
⏱️
Preparo
25 min
🔥
Cozimento
30 min
👥
Porções
4 porções
📊
Dificuldade
Difícil
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Ingredientes
- 800 g de Filé Mignon
- 400 g de Champignon de Paris
- 4 fatias de Presunto cru ou Prosciutto
- 1 Massa Folhada
- 2 colheres de sopa de Mostarda
- 1 Gema de Ovo
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1
Sele rapidamente o filé mignon na manteiga, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
- 2
Pique os cogumelos e refogue até evaporar toda a água.
- 3
Estenda o presunto, cubra com os cogumelos, coloque o filé mignon e passe mostarda por cima.
- 4
Envolva tudo na massa folhada, pincele com a gema de ovo.
- 5
Leve ao forno a 200 °C por aproximadamente 30 minutos até a massa dourar bem.
Dica da Chef
Deixe o filé esfriar completamente antes de envolver. Sirva em fatias com molho de vinho tinto ou caldo encorpado.
