Feijoada
A feijoada é um prato brasileiro rico e autêntico, preparado com feijão preto cozido lentamente com diferentes carnes de porco e boi. Tudo cozinha suavemente até obter um molho cremoso e pedaços que derretem na boca. É servida com seus acompanhamentos tradicionais: arroz branco, farofa, laranja fresca, couve refogada e bananas fritas.
Ingredientes
- 500 g de Feijão preto
- 300 g de Linguiça de porco
- 300 g de Costelinha de porco
- 300 g de Joelho de porco
- 250 g de Paleta de porco
- 200 g de Rabo de porco
- 300 g de Arroz branco
- 200 g de Farofa
- 50 g de Manteiga
- 2 Laranjas
- 1 Couve verde pequena
- 4 dentes de Alho
- 4 Bananas
- 500 ml de Óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão preto de molho por 12 horas.
- 2
Em uma panela grande, refogue as carnes de porco.
- 3
Acrescente o feijão escorrido e a água fria, depois deixe cozinhar em fogo baixo por 3-4 horas.
- 4
Cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem.
- 5
Toste a farofa na manteiga em uma frigideira até dourar.
- 6
Corte as laranjas em rodelas finas.
- 7
Fatie a couve verde e refogue-a com alho no óleo.
- 8
Corte as bananas em rodelas e frite-as até dourarem.
- 9
Sirva no prato: a feijoada no centro, acompanhada de arroz, farofa, couve, laranja e bananas fritas.
Dica da Chef
Prepare a feijoada na véspera para que os sabores se desenvolvam. Não adicione sal no início do cozimento para que o feijão permaneça inteiro. A feijoada reaquece muito bem e ganha mais sabor com o tempo.
