Roulés de Berinjela com Ricota e Mel
Um prato delicioso e fácil de preparar, esses roulés de berinjela são feitos com uma farce cremosa de ricota e mel, adicionados ao sabor do zeste de limão fresco. São acompanhados por tomates confitados e pistache picado.
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 zeste de limão
- folhas de manjericão à vontade
- 8-10 tomates cerneiros confitados
- 1 colher de sopa de mel
- sal e pimenta à vontade
- 30 g de pistache picado
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Modo de Preparo
- 1
Asse as fatias de berinjela com um pouco de azeite de oliva até que fiquem macias e ligeiramente douradas.
- 2
Misture o creme de leite fresco com o mel, o zeste de limão, sal, pimenta e manjericão picado.
- 3
Coloque um pouco dessa farce em cada fatia de berinjela, adicione uma tomate confitada e then role.
- 4
Disponha os roulés em uma tigela de apresentação, regue com azeite de oliva, polvilhe com pistache picado e decore com manjericão fresco.
Dica da Chef
Você pode preparar os roulés à frente e servir à temperatura ambiente. Para melhor apresentação, deixe esfriar as berinjelas antes de enchem.
