Salada Arco-Íris Gourmet com Queijo Fresco
Uma salada colorida e rica em vitaminas que agrada ao paladar com seus vegetais crocantes e frescos. Perfeita para refeições leves, combina textura e sabor em uma harmonia mediterrânea simples e elegante.
Ingredientes
- 200g de repolho roxo fatiado finamente
- 3 tomates médios cortados em cubos
- 2 cenouras médias raladas
- 150g de milho fresco ou em conserva
- 1 pepino médio cortado em rodelas finas
- 150g de queijo fresco (tipo cabra ou ricota)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão fresco espremido
- Sal e pimenta do moinho a gosto
- Ervas frescas opcionais (salsinha, hortelã)
Modo de Preparo
- 1
Comece preparando todos os vegetais. Fatie finamente o repolho roxo usando uma faca afiada ou mandoline.
- 2
Corte os tomates em cubos pequenos e regulares e retire as sementes para evitar excesso de umidade.
- 3
Rale as cenouras em um ralador médio. Se usar milho em conserva, escorra-o bem.
- 4
Corte o pepino em rodelas finas ou em meias-luas, conforme sua preferência.
- 5
Em uma saladeira grande, disponha todos os vegetais preparados: o repolho roxo como base, seguido pelas cenouras, tomates, milho e pepino.
- 6
Regue o suco de limão fresco sobre tudo e misture delicadamente.
- 7
Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- 8
Esmigalhe o queijo fresco sobre a salada em pedaços generosos. Adicione as ervas frescas, se desejar.
- 9
Sirva imediatamente ou deixe descansar por alguns minutos na geladeira para maior frescor.
Dica da Chef
Para uma salada ainda mais saborosa, prepare-a 15 minutos antes de servir para que os sabores se misturem. O queijo fresco deve ficar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de adicioná-lo para uma melhor textura.
