Salada de Bacalhau e Grão de Bico
Uma salada refrescante e leve à base de bacalhau dessalgado e desfiado, grão de bico, tomates frescos e cebola roxa, temperada com suco de limão e azeite extra virgem. Um prato mediterrâneo nutritivo e saudável.
Ingredientes
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1½ xícara de grão de bico cozido
- 2 tomates maduros cortados em cubos
- 1 cebola roxa fatiada finamente
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Ervas frescas ou secas a gosto (manjericão, cebolinha, tomilho, orégano)
- Pimenta do reino moída a gosto
- Sal a gosto
- Azeitonas pretas (opcional)
- Fatias de ovo cozido para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Se estiver usando bacalhau salgado, dessalgue-o em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água regularmente.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água quente por 5 minutos sem ferver intensamente. Escorra e desfie em pedaços médios.
- 3
Para o grão de bico seco, deixe de molho por 8 horas e cozinhe até ficar macio. Se for em conserva, enxágue bem em água fria.
- 4
Fatie a cebola roxa finamente. Opcionalmente, refogue-a levemente em azeite para suavizar o sabor.
- 5
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o grão de bico, os tomates em cubos, a cebola roxa e as ervas frescas.
- 6
Regue com suco de limão e azeite extra virgem. Misture bem todos os ingredientes.
- 7
Ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Se desejar, decore com azeitonas pretas e fatias de ovo cozido.
Dica da Chef
A salada pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por algumas horas, permitindo que os sabores se integrem. Use um azeite de oliva de qualidade premium para um resultado autêntico. Pode servir como acompanhamento ou prato principal leve.
