Salada Mediterrânea com Frango Desfiado e Feta Cremosa
Uma salada generosa e colorida com os sabores do Mediterrâneo, combinando a maciez do frango desfiado com a riqueza da feta cremosa. Fresca, proteica e pronta em menos de 15 minutos, é a refeição perfeita para um almoço saudável e saboroso.
Ingredientes
- 480g de frango desfiado cozido (cerca de 2 peitos de frango pochê)
- 200g de folhas verdes jovens (rúcula, espinafre, alface frisada)
- 4 tomates médios maduros cortados em cubos
- 2 pimentões vermelhos ou amarelos cortados em fatias finas
- 160g de queijo feta esmigalhado
- 1 pepino meio descascado cortado em rodelas
- 60g de azeitonas pretas sem caroço
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 2 limões frescos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de hortelã fresca picada
- Sal fino e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Prepare o frango desfiado: cozinhe os peitos de frango em um caldo levemente salgado com um pouco de alho e louro por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar um pouco, depois desfie a carne com um garfo em fibras longas e uniformes.
- 2
Lave bem todas as folhas verdes em água fria e seque-as completamente em uma centrífuga de salada para evitar que o molho fique diluído.
- 3
Prepare os vegetais: corte os tomates em cubos médios, o pimentão em fatias finas, o pepino em rodelas finas. Reserve as azeitonas inteiras ou cortadas ao meio, conforme sua preferência.
- 4
Prepare o molho mediterrâneo: em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva extra virgem com o suco de limão fresco, o orégano seco, uma pitada de sal e pimenta. Prove e ajuste o tempero.
- 5
Monte os pratos: distribua as folhas verdes em uma base generosa em 4 pratos grandes ou saladeiras individuais. Disponha harmoniosamente o frango desfiado no centro, depois os cubos de tomate, as fatias de pimentão, as rodelas de pepino e as azeitonas pretas ao redor.
- 6
Esmigalhe generosamente a feta cremosa por cima de toda a salada. Polvilhe com hortelã fresca picada para dar frescor.
- 7
Na hora de servir, regue cada prato com o molho de limão, misture delicadamente e sirva imediatamente para manter o crocante dos vegetais.
Dica da Chef
O segredo de um frango desfiado ultra macio: cozinhe em fogo muito baixo (apenas borbulhando, nunca fervendo) e deixe descansar por 5 minutos no caldo fora do fogo antes de desfiar. Para uma versão ainda mais saborosa, marine o frango desfiado por 10 minutos com um fio de limão, um pouco de alho picado e orégano antes de adicioná-lo à salada.
