Salada de Camarão com Frutas Exóticas e Molho Cítrico de Gergelim
Uma salada mediterrânea fresca e equilibrada, combinando camarões dourados salteados com frutas exóticas como kiwi e abacate. O molho cítrico de gergelim realça cada garfada com um delicado sabor asiático. Leve, nutritiva e pronta em menos de 30 minutos, é o prato perfeito para um almoço saudável ou um jantar elegante.
Ingredientes
- 200 g de camarões descascados e limpos
- 2 limões frescos (suco + raspas)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto
- 1 dente de alho picado finamente
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 2 kiwis descascados e fatiados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 150 g de tomates cereja cortados ao meio
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco ou preto
- 100 g de folhas de alface fresca ou rúcula
- Salsinha ou coentro fresco picado (15 g)
- 15 ml de água morna
Modo de Preparo
- 1
Prepare os camarões primeiro: enxágue-os e seque-os bem com papel toalha. Tempere com sal, pimenta e o suco de meio limão.
- 2
Em uma frigideira aquecida em fogo médio-alto, despeje 1 colher de sopa de azeite de oliva. Assim que estiver quente, coloque os camarões e deixe cozinhar por 2 minutos de cada lado até ficarem rosados e brilhantes. Transfira para um prato para esfriar.
- 3
Prepare o molho: em uma tigela, bata 2 colheres de sopa de azeite de oliva com o suco de 1,5 limão, o alho picado, 15 ml de água morna e as sementes de gergelim. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- 4
Monte sua salada: disponha as folhas de alface ou rúcula como base no prato ou em uma saladeira. Adicione harmoniosamente as cebolas roxas, os cubos de abacate, as rodelas de kiwi, as tiras de pimentão e os tomates cereja cortados ao meio.
- 5
Coroe a salada com os camarões frios.
- 6
Despeje delicadamente o molho cítrico de gergelim sobre tudo e polvilhe generosamente com salsinha ou coentro fresco.
- 7
Misture levemente logo antes de servir para impregnar bem todos os ingredientes com o molho.
Dica da Chef
Para uma salada mais saborosa, adicione lascas de parmesão ou queijo de cabra fresco. Se preparar esta salada com antecedência, guarde os camarões e o molho separadamente e monte logo antes de servir para evitar que a alface murche. Opcional: um fio de óleo de gergelim torrado no molho realça sutilmente os sabores asiáticos.
