Salade de Morue et Pois Chiches
Une salade rafraîchissante et légère à base de morue dessalée, pois chiches, tomates frais et oignon rouge, assaisonnée avec du jus de citron et de l'huile d'olive extra vierge. Un plat méditerranéen nutritif et sain.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de morue dessalée et effilochée
- 1½ tasse de pois chiches cuits
- 2 tomates mûres coupées en dés
- 1 oignon rouge tranché finement
- Jus d'1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Herbes fraîches ou séchées au goût (basilic, ciboulette, thym, origan)
- Poivre noir moulu au goût
- Sel au goût
- Olives noires (optionnel)
- Tranches d'œuf dur pour décorer (optionnel)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Si vous utilisez de la morue salée, dessalez-la dans de l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau régulièrement.
- 2
Faites cuire la morue dans de l'eau chaude pendant 5 minutes sans bouillir intensément. Égouttez et effilochez en morceaux moyens.
- 3
Pour les pois chiches secs, laissez tremper 8 heures et cuisez jusqu'à tendreté. S'ils sont en conserve, rincez bien à l'eau froide.
- 4
Tranchez l'oignon rouge finement. Optionnellement, faites-le revenir légèrement à l'huile d'olive pour adoucir le goût.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez la morue effilochée, les pois chiches, les tomates en dés, l'oignon rouge et les herbes fraîches.
- 6
Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive extra vierge. Mélangez bien tous les ingrédients.
- 7
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon les besoins. Si vous le souhaitez, décorez avec des olives noires et des tranches d'œuf dur.
💡 Conseil de la cheffe
La salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur quelques heures, permettant aux saveurs de s'intégrer. Utilisez une huile d'olive de qualité premium pour un résultat authentique. Elle peut servir de complément ou de plat principal léger.
