Salada de Massa Mediterrânea com Feta Fresca
Uma salada de massa colorida e refrescante, inspirada nos sabores ensolarados da bacia mediterrânea. O queijo feta cremoso combina perfeitamente com os legumes crocantes e o molho de limão com azeite de oliva. Perfeita para um almoço leve, um piquenique ou uma refeição estival cheia de frescor.
Ingredientes
- 250 g de massa fusilli ou penne
- 150 g de queijo feta em bloco, cortado em cubos de 1 cm
- 1 pepino médio (cerca de 200 g), cortado em cubinhos
- 150 g de tomates cereja, cortados ao meio
- 1 pimentão vermelho ou amarelo (cerca de 150 g), sem sementes e cortado em pequenos cubos
- 1 pequeno maço de salsa fresca picada (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de suco de limão recém-espremido
- 1/2 colher de chá de sal fino
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de chá de sal (para a água de cozimento da massa)
Modo de Preparo
- 1
Leve uma panela grande com água ao fogo até fervê-la. Adicione 1 colher de chá de sal, depois cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 8 a 11 minutos) até que fique al dente. Escorra-a, enxágue-a brevemente em água fria para interromper o cozimento, depois deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 2
Enquanto a massa cozinha, prepare os legumes: corte o pepino (sem descascar) em pequenos cubos de 1 cm, corte os tomates cereja ao meio e corte o pimentão em pequenos pedaços regulares. Pique finamente a salsa e a cebolinha.
- 3
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva extravirgem, o suco de limão recém-espremido, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino. Bata vigorosamente até obter uma emulsão homogênea.
- 4
Em uma saladeira grande, combine a massa resfriada com os legumes preparados: pepino, tomates cereja e pimentão.
- 5
Despeje o molho sobre a mistura de massa e legumes e mexa delicadamente para cobrir bem todos os ingredientes.
- 6
Adicione os cubos de feta, a salsa picada e a cebolinha. Misture muito delicadamente com uma espátula de silicone para não esmagar o queijo e manter os pedaços bem definidos.
- 7
Cubra a saladeira com filme plástico e coloque na geladeira por 20 a 30 minutos, no mínimo. Este tempo de repouso permite que os sabores se desenvolvam e a salada fique bem aromática.
- 8
Antes de servir, prove e ajuste o tempero se necessário. Decore opcionalmente com algumas folhas de salsa fresca e um fio de azeite de oliva. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Para um feta ainda mais saboroso, escolha um feta grego AOP conservado em sua salmoura — é mais cremoso e menos salgado do que as versões industriais. Lembre-se de ajustar a quantidade de sal em consequência. Para evitar que a salada solte muita água, retire as sementes do pepino antes de cortá-lo e escorra-o levemente com sal durante 10 minutos antes de incorporá-lo.
