Salada de Verão com Burrata e Frutas Frescas
Uma explosão de sabores e cores! Esta salada mediterrânea combina a doçura tropical da manga e do abacaxi com o frescor das frutas vermelhas, coroada por uma generosa e cremosa burrata. O vinagrete de mel e limão realçará cada garfada.
Ingredientes
- 200g de folhas verdes mistas (rúcula, espinafre, alface americana)
- 1 manga média, cortada em fatias finas
- ½ abacaxi fresco, cortado em cubos
- 8 morangos frescos, cortados ao meio
- 1 abacate maduro, cortado em fatias
- 250g de burrata fresca, em fatias generosas
- 30g de sementes de gergelim torradas
- 30g de castanhas de caju torradas
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço, picadas
- 100g de torradas caseiras (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel líquido
- O suco de 1 limão siciliano fresco
- Sal marinho fino
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Prepare todos os ingredientes: lave as folhas verdes e seque-as. Corte a manga em fatias regulares, o abacaxi em cubos e o abacate pouco antes da montagem.
- 2
Disponha as folhas verdes em um prato de servir grande ou em pratos individuais.
- 3
Distribua harmoniosamente as frutas, o abacate e as azeitonas sobre a cama de salada, criando um arco-íris de cores.
- 4
Prepare o vinagrete: despeje o azeite em uma tigela pequena, adicione o mel e o suco de limão fresco. Misture vigorosamente com um garfo até obter uma emulsão homogênea. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Regue delicadamente a salada com o vinagrete de mel e limão pouco antes de servir.
- 6
Disponha generosamente as fatias de burrata fresca sobre a salada para uma textura cremosa incomparável.
- 7
Guarneça com as sementes de gergelim e as castanhas de caju para o contraste de texturas. Adicione as torradas para um toque crocante, se desejar.
Dica da Chef
Prepare o vinagrete no último momento para preservar sua intensidade! Disponha cada ingrediente em seções coloridas, em vez de misturados – isso realmente impressiona na apresentação. A burrata deve ser adicionada pouco antes de comer para preservar sua textura cremosa e delicada.
