Salada de Frango e Legumes Crocantes com Molho Limão-Mel
Uma salada fresca e deliciosa que combina a maciez do frango grelhado com o crocante dos legumes frescos. O molho leve de limão e mel realça cada garfada para uma refeição saudável e saborosa.
Ingredientes
- 200g de mix de saladas (alface, rúcula, espinafre)
- 150g de tomates cereja cortados ao meio
- 1 pepino cortado em cubinhos
- 1 cenoura cortada em finas fatias
- 1/2 cebola roxa finamente fatiada
- 150g de vagens frescas, cozidas e crocantes
- 150g de filé de frango cortado em cubinhos
- 100g de bolinhas de mozzarela fresca
- 30g de parmesão ralado (opcional)
- Suco de 1 limão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de ervas frescas (salsinha, manjericão, cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1
Lave e escorra bem o mix de saladas, depois coloque delicadamente na sua saladeira ou prato.
- 2
Prepare os legumes: corte os tomates cereja ao meio, o pepino em cubinhos regulares, a cenoura em finas fatias e a cebola roxa em fatias finas.
- 3
Leve uma panela com água salgada ao fogo até fervente e cozinhe as vagens por 3 minutos. Mergulhe-as imediatamente em água gelada para preservar o crocante e a cor vibrante.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com um fio de azeite de oliva. Tempere o frango generosamente com sal e pimenta, depois grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado até ficar bem dourado.
- 5
Em uma tigela, bata vigorosamente o suco de limão, azeite de oliva, mel e ervas frescas até obter um molho homogêneo e emulsionado. Ajuste o tempero.
- 6
Monte a salada dispondo harmoniosamente as saladas, tomates, pepino, cenoura, cebola, vagens, frango grelhado e bolinhas de mozzarela.
- 7
Polvilhe com parmesão ralado se desejar, depois coloque o molho logo antes de servir. Misture delicadamente.
Dica da Chef
Para mais textura, adicione um punhado de nozes picadas ou sementes de girassol. Prepare os legumes com antecedência, mas coloque o molho apenas logo antes de servir para evitar que a salada solte água. O frango pode ser preparado morno ou frio conforme sua preferência.
