Salada Fresca de Atum com Batatas Crocantes na Airfryer
Uma salada generosa e colorida que combina a maciez do atum com a textura irresistivelmente crocante das batatas douradas na airfryer. Realçada por um molho rosé cremoso, vegetais crocantes e ervas frescas, ela transforma uma refeição do dia a dia em uma explosão de sabores mediterrâneos. Pronta em menos de 30 minutos, seduz tanto os olhos quanto o paladar.
Ingredientes
- 2 latas de atum em conserva (160g escorridas cada)
- 500g de batatas de polpa firme (tipo Charlotte ou Amandine)
- 2 cenouras médias raladas finamente
- 80g de azeitonas verdes sem caroço, picadas grosseiramente
- 1 cebola roxa média, fatiada em lâminas finas
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de ketchup (para o molho rosé)
- 1 limão (suco + raspas)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 maço de salsinha fresca, picada
- 1/4 maço de cebolinha fresca, picada
- Sal fino e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de alho em pó (para as batatas)
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Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos regulares de aproximadamente 1,5 cm. Enxágue-as em água fria para remover o excesso de amido e, em seguida, seque-as cuidadosamente com um pano de prato limpo — esta é a chave para obter cubos bem crocantes.
- 2
Em uma tigela, misture os cubos de batata com 1 colher de sopa de azeite de oliva, o alho em pó, a páprica, sal e pimenta. Certifique-se de cobrir bem cada pedaço.
- 3
Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos. Disponha as batatas em uma única camada no cesto (cozinhe em duas levas, se necessário). Cozinhe por 18 a 20 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo, até que estejam bem douradas e crocantes. Reserve e deixe amornar por 10 minutos.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho rosé: em uma tigela pequena, misture a maionese, o ketchup, a mostarda Dijon, o suco de limão e as raspas. Tempere com sal e pimenta. Reserve na geladeira.
- 5
Fatie a cebola roxa em lâminas finas e coloque-a por 5 minutos em uma tigela com água fria e uma pitada de sal para suavizar seu sabor picante. Escorra e seque.
- 6
Em uma tigela grande, esfarele o atum escorrido com um garfo. Adicione a cenoura ralada, as azeitonas picadas e a cebola roxa escorrida. Misture delicadamente.
- 7
Adicione as batatas mornas à tigela, em seguida, despeje o molho rosé. Misture levantando delicadamente a preparação para não amassar as batatas.
- 8
Incorpore a salsinha e a cebolinha picadas. Prove e ajuste o tempero com sal, pimenta e suco de limão, conforme seu gosto.
- 9
Sirva imediatamente para aproveitar o contraste quente-frio e a crocância das batatas, ou leve à geladeira por 15 minutos para uma salada mais fresca — neste caso, mantenha as batatas separadas até o momento de servir.
Dica da Chef
O segredo da crocância perfeita: seque completamente as batatas antes de colocá-las na airfryer — qualquer umidade residual fará com que cozinhem no vapor em vez de grelhar. E nunca as amontoe no cesto: uma única camada garante um dourado uniforme e uma textura irresistível.
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