Salada Frescor de Abacate e Tomates Cereja
Uma salada colorida e vibrante que celebra a simplicidade dos ingredientes frescos. O abacate cremoso combina perfeitamente com a crocância dos vegetais e a acidez cítrica. Um prato leve, saudável e pronto em menos de 15 minutos.
Ingredientes
- 2 abacates bem maduros
- 300g de tomates cereja
- 200g de milho fresco ou congelado
- 1 pepino médio
- 1 maço pequeno de coentro fresco ou salsinha
- 2 limões frescos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal fino e pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque todos os seus vegetais. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e retire a polpa com uma colher. Corte em cubos regulares.
- 2
Corte os tomates cereja ao meio. Descasque levemente o pepino e corte-o em cubos do mesmo tamanho do abacate.
- 3
Separe os grãos do milho fresco ou descongele-o levemente. Pique o coentro ou a salsinha finamente.
- 4
Em uma saladeira grande, reúna delicadamente o abacate, os tomates, o milho, o pepino e a erva fresca. Evite mexer demais para não amassar o abacate.
- 5
Esprema os limões para obter 3 a 4 colheres de sopa de suco fresco. Despeje o azeite de oliva e o suco de limão na salada.
- 6
Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente para cobrir bem todos os ingredientes.
- 7
Sirva imediatamente para aproveitar o frescor máximo.
Dica da Chef
Dica de chef: se precisar preparar a salada com antecedência, adicione os abacates apenas alguns minutos antes de servir e despeje suco de limão diretamente nos cubos para evitar a oxidação. Para mais proteínas, enriqueça com grão de bico assado ou quinoa cozida.
