Saladas

Salada Gourmet de Salmão Fresco, Manga e Abacate

Name: Salada Gourmet de Salmão Fresco, Manga e Abacate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 300g de salmão fresco (filé sem pele, qualidade sashimi de preferência); 1 manga bem madura (cerca de 300g); 2 abacates maduros; 80g de rúcula fresca; 150g de tomates cereja multicolores; 100g de queijo fresco tipo Philadelphia ou cream cheese; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (brancas e/ou pretas); 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 limão siciliano (suco e raspas); 1/2 limão tahiti (suco); Flor de sal e pimenta do reino moída na hora; Algumas folhas de hortelã fresca (opcional)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 15 de junho de 2026

Uma salada fresca e colorida que une a doçura exótica da manga à riqueza do salmão fresco e do abacate cremoso. Realçada por um leve molho de limão e polvilhada com sementes de gergelim douradas, ela agrada tanto aos olhos quanto ao paladar. Ideal para um almoço elegante ou uma entrada refinada.

⏱️

Preparo

20 min

👥

Porções

4 porções

📊

Dificuldade

Muito Fácil

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Ingredientes

300g de salmão fresco (filé sem pele, qualidade sashimi de preferência)
1 manga bem madura (cerca de 300g)
2 abacates maduros
80g de rúcula fresca
150g de tomates cereja multicolores
100g de queijo fresco tipo Philadelphia ou cream cheese
2 colheres de sopa de sementes de gergelim (brancas e/ou pretas)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 limão siciliano (suco e raspas)
1/2 limão tahiti (suco)
Flor de sal e pimenta do reino moída na hora
Algumas folhas de hortelã fresca (opcional)

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Modo de Preparo

1
Retire o salmão da geladeira 10 minutos antes de começar. Verifique a ausência de espinhas com os dedos. Corte-o em cubos regulares de aproximadamente 2 cm e reserve na geladeira.
2
Descasque a manga e retire o caroço. Corte a polpa em cubos de 2 cm. Regue levemente com limão para evitar a oxidação e reserve.
3
Corte os abacates ao meio, retire o caroço, descasque-os delicadamente. Corte-os em cubos semelhantes e regue imediatamente com suco de limão para preservar sua bela cor verde.
4
Corte os tomates cereja ao meio. Corte o queijo fresco em cubos pequenos de aproximadamente 1 cm.
5
Em uma frigideira seca em fogo médio, torre as sementes de gergelim por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente até que estejam levemente douradas e perfumadas. Reserve e deixe esfriar.
6
Prepare o molho: misture em uma tigela o suco do limão siciliano, o suco do meio limão tahiti, o azeite de oliva, uma pitada de flor de sal e pimenta. Bata vigorosamente até emulsionar.
7
Em uma saladeira grande ou diretamente nos pratos, disponha uma cama de rúcula. Distribua harmoniosamente os cubos de salmão, manga, abacate, queijo fresco e os tomates cereja.
8
Regue delicadamente com o molho, polvilhe generosamente com as sementes de gergelim torradas e adicione algumas folhas de hortelã, se desejar. Sirva imediatamente bem fresco.

Dica da Chef

Para uma textura ideal, coloque todos os ingredientes na geladeira 15 minutos antes de montar o prato — a salada ficará perfeitamente fresca sem estar gelada. Escolha um salmão de qualidade sashimi no seu peixeiro de confiança e consuma-o no mesmo dia da compra. Para uma apresentação digna de restaurante, monte os ingredientes por toques de cor em vez de misturar tudo.

🎬 Vídeo original