Salada Tropical com Azeitonas Verdes e Vinagrete de Mel e Limão
Uma salada fresca e leve que mistura a doçura do abacaxi tropical com a salinidade das azeitonas e a acidez do limão. Perfeita para um almoço nutritivo e saciante, esta salada arco-íris é um verdadeiro impulso vitamínico que encanta o paladar.
Ingredientes
- 300g de abacaxi fresco cortado em cubos
- 20 tomates cereja
- 1 cebola roxa média cortada em fatias finas
- 20 azeitonas verdes sem caroço em rodelas
- 2 folhas bonitas de alface ou sucrine para a base da salada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de mel
- Sal fino e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Algumas folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Prepare o abacaxi, descascando-o, removendo o miolo fibroso e cortando-o em cubos regulares de tamanho médio.
- 2
Lave os tomates cereja e corte-os ao meio.
- 3
Descasque levemente a cebola roxa e corte-a em fatias finas. Para atenuar seu sabor picante, você pode deixá-la de molho por 5 minutos em água gelada.
- 4
Retire o caroço das azeitonas verdes, se necessário, e corte-as em rodelas.
- 5
Disponha as folhas de alface ou sucrine no centro dos seus pratos para formar uma bonita base de salada.
- 6
Ao redor das folhas, disponha os ingredientes de forma a criar zonas de cores distintas: abacaxi de um lado, tomates cereja de outro, cebola roxa em um local e azeitonas em outro.
- 7
Em uma tigela pequena, bata juntos o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta para criar uma vinagrete homogênea.
- 8
Despeje delicadamente a vinagrete sobre cada ingrediente pouco antes de servir para manter a apresentação.
- 9
Decore com algumas folhas de hortelã fresca, se desejar, e sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para uma apresentação ainda mais profissional, use um copo para dar uma forma perfeita à sua base de alface. Prepare a vinagrete algumas horas antes para que os sabores se misturem, mas tempere os vegetais apenas pouco antes de servir para manter sua textura crocante. A dica do chef: adicione algumas amêndoas torradas ou sementes de abóbora para mais textura e proteínas!
