Salade Tropicale aux Olives Vertes et Vinaigrette Miel-Citron
Une salade fraîche et légère qui mélange la douceur de l'ananas tropical avec la salinité des olives et l'acidité du citron. Parfaite pour un déjeuner nutritif et rassasiant, cette salade arc-en-ciel est un véritable boost vitaminé qui ravit le palais.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300g d'ananas frais coupé en dés
- 20 tomates cerises
- 1 oignon rouge moyen coupé en fines lamelles
- 20 olives vertes dénoyautées en rondelles
- 2 belles feuilles de laitue ou sucrine pour le lit de salade
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de miel
- Sel fin et poivre du moulin au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (optionnel)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparez l'ananas en le pelant, en ôtant le cœur fibreux et en le coupant en dés réguliers de taille moyenne.
- 2
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- 3
Pelez légèrement l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Pour atténuer son piquant, vous pouvez le tremper 5 minutes dans de l'eau glacée.
- 4
Dénoyautez les olives vertes si nécessaire et coupez-les en rondelles.
- 5
Déposez les feuilles de laitue ou sucrine au centre de vos assiettes pour former un joli lit de salade.
- 6
Autour des feuilles, disposez les ingrédients de façon à créer des zones de couleurs distinctes : ananas d'un côté, tomates cerises d'un autre, oignon rouge à un endroit et olives à un autre.
- 7
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette homogène.
- 8
Versez délicatement la vinaigrette sur chaque ingrédient juste avant de servir pour conserver la présentation.
- 9
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré et servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une présentation encore plus professionnelle, utilisez un verre pour donner une forme parfaite à votre lit de laitue. Préparez la vinaigrette quelques heures à l'avance pour que les saveurs se mélangent, mais n'assaisonnez les légumes que juste avant de servir pour conserver leur texture croquante. L'astuce du chef : ajoutez quelques amandes grillées ou des graines de courge pour plus de texture et de protéines !
