Salade Méditerranéenne de Saumon aux Lentilles et Ananas
Fraîche et équilibrée, cette salade méditerranéenne célèbre la rencontre entre le saumon savoureux et les notes exotiques de l'ananas. Riche en protéines et en nutriments essentiels, elle promet un repas à la fois délicieux et bénéfique pour votre santé.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de saumon frais, grillé ou rôti, effiloché
- 150 g de lentilles corail cuites
- 1 avocat mûr, coupé finement
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- ½ oignon rouge, finement émincé
- 100 g de mélange de salades vertes (laitue, roquette, cresson)
- 6 olives vertes, coupées en rondelles
- 100 g d'ananas frais, coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec (optionnel)
- Jus d'½ citron frais
- Sel de mer et poivre noir moulu au goût
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Cuire les lentilles corail 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver à température ambiante.
- 2
Assaisonner le saumon frais de sel, poivre et un trait d'huile d'olive. Griller 6-8 minutes par face jusqu'à cuisson complète, puis effilocher à la fourchette.
- 3
Préparer les fruits et légumes frais : rincer les salades, couper l'avocat en fines lamelles, émincer l'oignon rouge et hacher le persil.
- 4
Dans un grand saladier, disposer le mélange de salades comme base.
- 5
Ajouter délicatement les tomates cerises, l'oignon rouge, les lentilles tièdes, les olives, l'ananas et l'avocat.
- 6
Répartir le saumon effiloché sur la salade.
- 7
Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive avec le jus de citron, le yaourt grec, sel et poivre.
- 8
Verser la vinaigrette sur la salade, parsemer généreusement de persil et mélanger délicatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un saumon parfait, choisissez un filet frais et épaix, et ne dépassez pas 8 minutes de cuisson pour préserver son moelleux. Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour éviter que l'avocat ne s'oxyde.
