Saladas
Salada Cremosa de Quinoa com Abacate
Uma salada colorida e equilibrada com quinoa, vegetais frescos e um molho cremoso de abacate. Perfeita para um almoço leve e nutritivo, ideal após o exercício.
⏱️
Preparo
20 min
🔥
Cozimento
15 min
👥
Porções
2 porções
📊
Dificuldade
Muito Fácil
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Ingredientes
- 200g de quinoa cozida
- 1/2 cenoura ralada ou em julienne
- 1/2 beterraba crua ralada
- 1/2 abobrinha em tiras finas
- 100g de grão de bico torrado
- Punhado de folhas jovens (espinafre, rúcula)
- 1/4 de repolho roxo finamente fatiado
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 1 colher de sopa de sementes de girassol
- 1/2 abacate maduro
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho pequeno
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (manjericão, coentro, salsa) picadas
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa conforme as instruções e deixe esfriar.
- 2
Lave e prepare todos os vegetais, depois rale ou corte em tiras finas.
- 3
Misture os vegetais, grão de bico, folhas jovens e quinoa em uma tigela grande.
- 4
Bata o abacate, suco de limão, azeite, alho e ervas até obter uma textura lisa.
- 5
Disponha o molho no centro ou misture diretamente com a salada.
- 6
Polvilhe com sementes de girassol para um toque crocante.
Dica da Chef
Sirva bem gelada, ideal para um piquenique ou uma refeição saudável após o exercício. Prepare os vegetais com antecedência para economizar tempo.
