Salada Verde com Frutas Frescas e Vinagrete Cítrico de Mel
Uma salada de cores vibrantes, combinando a crocância fresca das folhas tenras com a explosão de sabores doces e tropicais do abacaxi, manga e morangos. O vinagrete cítrico de mel, realçado pelo iogurte cremoso, cria um equilíbrio perfeito entre leveza e sabor para uma refeição saudável e deliciosa.
Ingredientes
- 1 pepino pequeno fresco
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 abacaxi fresco
- 1 manga madura
- 6 morangos frescos
- 200g de mix de folhas tenras (rúcula, alface, espinafre, agrião)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim brancas ou pretas
- 1 colher de sopa de hortelã fresca
- Suco de 1 laranja fresca
- Suco de 1/2 limão fresco
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de mel líquido
- Sal fino a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo
- 1
Prepare todas as frutas e legumes, lavando bem as folhas tenras e secando-as delicadamente para evitar que fiquem moles.
- 2
Corte o pepino em rodelas finas, a cebola roxa em lâminas bem finas, e depois o abacaxi e a manga em cubos regulares.
- 3
Fatie os morangos em rodelas de aproximadamente 5mm de espessura.
- 4
Despeje o suco de laranja e limão recém-espremidos em uma tigela pequena, adicione o iogurte e o mel.
- 5
Bata vigorosamente o vinagrete até obter uma textura homogênea e cremosa, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Disponha as folhas tenras lavadas e bem secas em uma saladeira grande ou diretamente nos pratos.
- 7
Sobreponha o pepino, a cebola roxa, o abacaxi, a manga e os morangos de forma harmoniosa.
- 8
Regue generosamente a salada com o vinagrete cítrico.
- 9
Polvilhe com as sementes de gergelim e a hortelã fresca picada no momento de servir para mais frescor e crocância.
Dica da Chef
Para uma experiência gustativa ideal, prepare os ingredientes até 2 horas antes de servir e guarde na geladeira, mas regue com o vinagrete apenas no último momento para manter a crocância das folhas. Complete com queijo feta esmigalhado ou amêndoas laminadas torradas para adicionar textura e riqueza proteica.
