Salade Verte aux Fruits Frais et Vinaigrette Citronnée au Miel
Une salade aux couleurs éclatantes, alliant la fraîcheur croustillante des jeunes pousses à l'explosion de saveurs sucrées et tropicales de l'ananas, la mangue et les fraises. La vinaigrette citronnée au miel sublimée par le yaourt crémeux crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise pour un repas sain et délicieux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 petit concombre frais
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 ananas frais
- 1 mangue mûre
- 6 fraises fraîches
- 200g de mélange de jeunes pousses (roquette, laitue, épinards, cresson)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc ou noir
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- Le jus d'une orange fraîche
- Le jus d'un 1/2 citron frais
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel fin au goût
- Poivre noir moulu au goût
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparez tous les fruits et légumes en rinçant bien les jeunes pousses et en les séchant délicatement pour éviter qu'elles ne ramollissent.
- 2
Coupez le concombre en rondelles fines, l'oignon rouge en lamelles très fines, puis l'ananas et la mangue en dés réguliers.
- 3
Émincez les fraises en tranches d'environ 5mm d'épaisseur.
- 4
Versez le jus d'orange et de citron fraîchement pressé dans un petit bol, puis ajoutez le yaourt et le miel.
- 5
Fouettez vigoureusement la vinaigrette jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse, puis assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
- 6
Disposez les jeunes pousses lavées et bien séchées dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- 7
Superposez le concombre, l'oignon rouge, l'ananas, la mangue et les fraises de manière harmonieuse.
- 8
Versez la vinaigrette citronnée généreusement sur la salade.
- 9
Parsemez de graines de sésame et de menthe fraîche ciselée au moment de servir pour plus de fraîcheur et de croquant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une expérience gustative optimale, préparez les ingrédients jusqu'à 2 heures avant de servir et réservez-les au réfrigérateur, mais versez la vinaigrette seulement au dernier moment pour conserver le croquant des feuilles. Complétez avec du fromage feta émiettée ou des amandes effilées toastées pour ajouter de la texture et de la richesse protéinée.
